Preguntas frecuentes
Todo lo que necesitas saber sobre Palencia Gastronómica
Resolvemos todas tus dudas sobre qué es el sello, cómo funciona, quién puede adherirse y de qué manera colaborar.
¿Qué es Palencia Gastronómica?
Palencia Gastronómica es un sello de calidad que identifica a los establecimientos comprometidos con la auténtica gastronomía palentina. Nace de la alianza entre el Ayuntamiento de Palencia y la Asociación de Cocineros de Palencia «La Cocina de la Bella Desconocida» con un objetivo claro: poner en valor nuestra gastronomía como eje del turismo de calidad en la ciudad y la provincia.
¿Cuál es el objetivo del sello?
Crear una red de establecimientos que compartan un mismo compromiso: preservar y difundir la gastronomía tradicional palentina, priorizar el producto de cercanía y ofrecer al visitante una experiencia gastronómica auténtica. El sello funciona como una brújula de calidad que ayuda al viajero a identificar dónde encontrar los platos tradicionales de Palencia.
¿Qué garantiza el sello al visitante?
Que el establecimiento ha suscrito el Decálogo del placer desconocido, un manifiesto que recoge los principios de nuestra cocina: orgullo de origen, defensa del producto de kilómetro cero, respeto al recetario tradicional y hospitalidad castellana. Además, garantiza que encontrará disponibles los platos emblemáticos de nuestra gastronomía como la menestra palentina, las patatas a la importancia o la leche frita.
¿Quién puede adherirse al sello?
Cualquier restaurante, bar o hotel con servicio de restauración de la capital o la provincia de Palencia que comparta los valores del proyecto y esté dispuesto a cumplir los compromisos del Decálogo. Palencia Gastronómica es una iniciativa abierta que invita a sumarse a todos los establecimientos que apuesten por nuestra cocina tradicional.
¿Tiene algún coste la adhesión?
No. La adhesión al sello Palencia Gastronómica es completamente gratuita. El único requisito es el compromiso real con los principios del Decálogo y la voluntad de ser embajador de nuestra gastronomía.
¿Qué ventajas tiene formar parte de Palencia Gastronómica?
Formar parte del sello significa unirse a una red de establecimientos que trabajan juntos para posicionar la gastronomía palentina en el mapa.
Los establecimientos adheridos se benefician de la visibilidad conjunta del proyecto: presencia en la web oficial, inclusión en materiales promocionales, participación en acciones de comunicación y eventos gastronómicos, y el respaldo de una marca que se promociona a nivel regional y nacional.
Además, el sello funciona como distintivo de calidad que genera confianza en el visitante: quien lo ve, sabe lo que va a encontrar.
¿Qué compromisos adquiere un establecimiento adherido?
Los recogidos en el Decálogo del placer desconocido: priorizar el producto de cercanía, respetar el recetario tradicional, ofrecer siempre los platos emblemáticos, cuidar la hospitalidad y apoyar a los productores locales. Son compromisos de calidad, no restricciones: cada establecimiento mantiene su propia identidad y carta.
¿Quién decide si un establecimiento puede formar parte?
La Asociación de Cocineros de Palencia «La Cocina de la Bella Desconocida» es la encargada de validar las adhesiones. Son profesionales del sector quienes valoran el cumplimiento de los requisitos, garantizando un criterio técnico y de oficio.
¿Se puede perder el sello?
Sí. El sello representa un compromiso vivo. Si un establecimiento deja de cumplir las bases de adhesión, puede perder la condición de miembro.
Palencia Gastronómica se basa en la confianza mutua, pero también en la responsabilidad de mantener el estándar de calidad que el sello representa.
¿Pueden colaborar otras instituciones con el sello?
Por supuesto. Palencia Gastronómica nace con vocación de sumar. El proyecto está abierto a la colaboración de instituciones públicas y entidades que compartan el objetivo de promocionar la gastronomía y el turismo de calidad en toda la provincia.
Cuantos más rememos en la misma dirección, más lejos llegaremos.
¿Cómo puede una empresa o marca participar como patrocinador?
Las empresas, productores y marcas que quieran apoyar el proyecto pueden hacerlo a través de distintas fórmulas de colaboración y patrocinio.
Buscamos aliados que compartan nuestros valores: producto de cercanía, calidad y compromiso con el territorio. Para explorar posibilidades de colaboración, pueden contactar con nosotros a través de la web.
¿Tienes más preguntas?
Ponte en contacto con Palencia Gastronómica y resolveremos todas tus dudas.